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砸3.5億鄙廳造公益路 高檔曙U新聚落
頂級粵菜曙U,管理野心從廚師到3.5億的空間打造都很有特色,但仔細觀察他所選擇的公益路新開發的區段,周邊都是新品牌新店家進駐,面臨公益路高租金的壓力,怎麼區隔出市場,一貫的大坪數、不能捨棄,但要怎麼生存,高價位、曙U級數拉高,讓公益路高檔曙U新聚落隨之而生。清水模建築,利用大肚山紅土牆堆砌,外頭營造涵碧樓水景,頂級粵菜曙U花3.5億,打造都市裡的森林,讓曙U不只是刻板印象中風格,有VIP區還有25人用壑j圓桌,從服務到環境走頂級路線。星野集團總經理賴宣勳:「自己的曙U自己說A才會有自己的特色。」不只這家店砸錢不手軟,台北日式火鍋名店進駐也是。頂級日式火鍋店:「還有我們七彩龍蝦。」日式禪風走簡約設計,空間隱私,就算只有2個人上門,也是包廂空間和專人桌邊服務。食材賣點是海鮮、現撈,2個人消費,6千塊起跳,高價位,但試營運期間,預約很滿。頂級日式火鍋店店長黃永澤:「所以我們的海鮮都是現撈的,我們這酒窖花了快100萬打造。」消費走向很明確,要從價位和服務拉高曙U級數。記者廖容瑩:「公益路新開發的地區租金高,自然而然吸引的就是高檔消費的店家,除了日式火鍋店,另外還有對面的牛排館,距離不到50公尺就是新開幕的港式頂級曙U。」公益路懦憚往浀A延伸,公益路、益豐路單元二這區,從日式火鍋、燒烤店、牛排館、港式曙U和興建中的義大利料理,定位都很明確,主要就是因為台中市公益路曙U一條街,200坪的空間租金20萬起跳,租約一滿,據傳生意好的,一個月25萬漲到50萬,要怎麼區隔出市場,一貫的大坪數不能捨棄,但要怎麼生存下去,公益路高檔曙U新聚落隨之而生。
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